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多彩非遗知味城东 舌尖上的东区——羊肉泡馍
来源:时间:2020/7/6 10:31:47

  食物与文化二者之间相辅相成,相互影响。为弘扬中华优秀传统文化,关注和保护非物质文化遗产,传承中华饮食文化,城东区文体旅游科技局特推出东区首档非遗美食系列记录片《多彩非遗知味城东》,真实记录传承人制作非遗美食的过程,讲述这些非遗美食的历史、典故,还原地道的烹饪技艺,让一个个非遗美食项目从“纸上名录”中活起来,成为百姓餐桌上的美食。

  第八集|当泡馍和青藏高原特色羊肉相遇

 

  在青海,热气腾腾的泡馍再加上几瓣糖蒜,没什么比这更稳当了……

 

  说到羊肉泡馍,都会想到西安,但青海却借着高原牛羊肉的特色风味,将羊肉泡馍的口味发挥到了极致。

 

  一碗鲜香油润的羊肉汤,配上掰得细碎的馍,每一口都洋溢着浓烈的羊脂乡味,每一粒馍都被羊汤的味道浸透,辣椒酱和醋的香味让人欲罢不能,光是看着都直流口水……

 

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