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天天非遗 脆酥诱人的静宁锅盔
来源:时间:2020/4/13 9:23:31

       静宁锅盔也叫静宁大饼,始于清同治年间,历史悠久,是静宁传统食品。它以制作独特、脆酥而久放不馊闻名于省内外。静宁锅盔为圆型,有大、小之分。大者如盾牌、小者如银盘,饼面旋有三道箍纹,饰有一串龙、一朵云、一枝花等图案,精致美观、雅丽动人,就连看一看也是一种艺术享受。 据史料记载,清朝同治年间,静宁州回、汉人民以加工、经销锅盔为生,并形成一定的规模。清同治十年公元1871年大清名臣左宗棠出兵新疆,经平凉来静宁驻兵20天,因静宁锅盔经久色形不变、气味醇香,命令士兵购买作为军粮,以备行军打仗用,这样静宁锅盔就传入河西走廊、新疆一带,名扬丝绸古道。上世纪50年代,静宁锅盔还在兰州、北京展销过,得到了良好评价。可见当时静宁锅盔加工、销售已有相当的规模。静宁锅盔的特点是:面粉雪白,外形平整,薄厚均匀,色泽光亮,又脆又酥,饼香浓郁,诱人食欲,不易破碎,便于携带。品种有油质和糖质两种。锅盔从选料到加工成形,需经十多道工序。近年来,静宁锅盔的加工、销售在规模、数量、质量上达到鼎盛时期。1978年,党记锅盔加工传承人党剑英在原有锅盔配料基础上首创糖油大饼,它的出现迅速占领了锅盔销售市场,为静宁锅盔工艺加工及改进起到了很大的推动作用。投稿邮箱:343254522@qq.com

     据史料记载,清朝同治年间,静宁州回、汉人民以加工、经销锅盔为生,并形成一定的规模。清同治十年公元1871年大清名臣左宗棠出兵新疆,经平凉来静宁驻兵20天,因静宁锅盔经久色形不变、气味醇香,命令士兵购买作为军粮,以备行军打仗用,这样静宁锅盔就传入河西走廊、新疆一带,名扬丝绸古道。上世纪50年代,静宁锅盔还在兰州、北京展销过,得到了良好评价。可见当时静宁锅盔加工、销售已有相当的规模。静宁锅盔的特点是:面粉雪白,外形平整,薄厚均匀,色泽光亮,又脆又酥,饼香浓郁,诱人食欲,不易破碎,便于携带。品种有油质和糖质两种。锅盔从选料到加工成形,需经十多道工序。近年来,静宁锅盔的加工、销售在规模、数量、质量上达到鼎盛时期。1978年,党记锅盔加工传承人党剑英在原有锅盔配料基础上首创糖油大饼,它的出现迅速占领了锅盔销售市场,为静宁锅盔工艺加工及改进起到了很大的推动作用。投稿邮箱:343254522@qq.com

       据史料记载,清朝同治年间,静宁州回、汉人民以加工、经销锅盔为生,并形成一定的规模。清同治十年公元1871年大清名臣左宗棠出兵新疆,经平凉来静宁驻兵20天,因静宁锅盔经久色形不变、气味醇香,命令士兵购买作为军粮,以备行军打仗用,这样静宁锅盔就传入河西走廊、新疆一带,名扬丝绸古道。上世纪50年代,静宁锅盔还在兰州、北京展销过,得到了良好评价。可见当时静宁锅盔加工、销售已有相当的规模。静宁锅盔的特点是:面粉雪白,外形平整,薄厚均匀,色泽光亮,又脆又酥,饼香浓郁,诱人食欲,不易破碎,便于携带。品种有油质和糖质两种。锅盔从选料到加工成形,需经十多道工序。近年来,静宁锅盔的加工、销售在规模、数量、质量上达到鼎盛时期。1978年,党记锅盔加工传承人党剑英在原有锅盔配料基础上首创糖油大饼,它的出现迅速占领了锅盔销售市场,为静宁锅盔工艺加工及改进起到了很大的推动作用。投稿邮箱:343254522@qq.com

       静宁锅盔的特点是:面粉雪白,外形平整,薄厚均匀,色泽光亮,又脆又酥,饼香浓郁,诱人食欲,不易破碎,便于携带。品种有油质和糖质两种。锅盔从选料到加工成形,需经十多道工序。近年来,静宁锅盔的加工、销售在规模、数量、质量上达到鼎盛时期。1978年,党记锅盔加工传承人党剑英在原有锅盔配料基础上首创糖油大饼,它的出现迅速占领了锅盔销售市场,为静宁锅盔工艺加工及改进起到了很大的推动作用。投稿邮箱:343254522@qq.com

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