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属于云南春天的的味道
来源:时间:2021/5/10 10:27:56
       “彩云之南”——云南,仿佛听见云南二字就能净化人的心灵,洗涤人的灵魂,这就是大部分人对云南的感觉!云南历史文化悠久,自然风光绚丽,云南有许许多多的旅游景点。
       大自然赐予云南遍地鲜花,除了数不胜数的景点外,云南的美食也很令人向往,今天要给大家介绍的就是最云南的美食——云南鲜花饼。
       鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。一听鲜花饼,大家就应该知道,鲜花饼的馅儿是用鲜花调制而成的,那么大家知道是哪种花儿吗?是的,正是玫瑰花,食用玫瑰花在我国大部分地区均有分布,但属云南种植的最为上乘。云南素有“植物王国”“鲜花国度”的美誉,全国七成多的鲜花产自这里,正是因为云南拥有其他区域无法比拟的优势——四季如春的气候,优质充沛的日照,得天独厚的地理位置,为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。
       鲜花饼口感酥软,香甜不腻,带有淡淡玫瑰香,还具有养颜美容的特点,高颜值的外表下,包裹着馥郁清香的鲜花馅料。
       清晨摘下的芳香四溢的玫瑰花,加上蜂蜜的甘甜,保留其香味儿、去除苦涩;用猪油、面粉制作出来的爽口的酥皮和油皮包着玫瑰花馅儿,一口咬下去,松软酥脆,玫瑰花香刺激着嗅觉,让每一口都变得有记忆,唇齿留香。
       据史料记载,鲜花饼由清代一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。 随着鲜花饼名声的日益升华,经朝内官员的进贡,使之一跃成为宫廷御点,并深得乾隆皇帝的喜爱,并获得其钦点:“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可”。
       营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析,结果表明,食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素,具有较高的保健价值,食用玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芳香行散,具有舒肝解郁和血调经的功效,是天然健康的滋补佳品。
       悠久的种花历史,丰富的美味花食,让云南人的餐桌花香四溢。植物王国里2500多种野生观赏植物为云南人提供了众多的花卉食材。春日里百花盛开,是云南人吃花的主要季节,而世代食花的饮食习惯使得各地都有关于花的菜谱,形成了独特的食花文化。

 

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